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    酒窖設計的相關存儲條件要求有哪些

    發表時間:2020-04-14 14:26【

    ——作為一種可飲用的香水,微酌一口,數十秒中在鼻腔中可收獲不同的芬芳,這舒緩而通融的過程,是與食物的交流,是與心情的交匯。杯中物,心中事,相映成趣,相得益彰。

    為了保證葡萄酒的適當的儲存,酒窖應使用適當的蒸汽夾層,來保持理想的酒窖的條件,這是一個關鍵因素,它會使外墻上的潮濕空氣冷凝。使用防潮繩把所有蒸汽隔層的關節處綁住,密封住所有可能滲透水蒸氣的網點和照明設備。

    6毫米的聚乙烯應鋪設在酒窖的絕緣體和外保護層之間比較溫暖的墻上。所有的墻壁和天花板應該這樣做的,如果樓梯是木制的或者下面有生活空間也要使用這些設置。

    酒類收藏家們認為,酒溫濕度的儲藏溫度13℃左右相對濕度長期維持在50%-70%,才能保證酒的儲藏效果。

    大學化學系某專業人士曾經做過試驗研究,如果以酒儲存的通用標準攝氏13度作為基準,若溫度上升到攝氏17度,酒的成熟速度會是原來的1.2~1.5倍,若溫度增加到23攝氏度,成熟速度將變成2~8倍,若溫度升高到32攝氏度,成熟速度將變為4~56倍。而成熟速度快,不僅酒的風味比較粗糙,而且可能會發生過分氧化讓酒變質的可能。濕度一般認為在60~70%是比較合適的,濕度太低,影響密封效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化,導致酒變質。即使酒沒有變質,如果濕度過高有時也不好,軟木塞容易發霉,而且在酒窖里還容易滋生一種甲蟲。

    所以,恒定的溫度和濕度對酒陳釀的質量起著至關重要的作用。

    艾爾斯派恒溫恒濕酒窖空調機,專業為酒窖打造適合儲存環境,高科技應用,對酒窖的溫度和濕度的監控,既保證酒的品質的可靠性和經濟性,實時監控溫濕度,根據環境變化調整酒窖溫濕度,確保酒窖溫濕度適宜藏酒。

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      照明在酒窖內既要有功能性和裝飾性的特性外,并應保證葡萄酒不會暴露在過多的熱量和紫外線之下。通過調節設置在墻上的調光器的調控開關可以讓酒窖的燈光照明達到需要的要求。開關定時器或探測器有一個很棒的功能,它將防止燈光在無意中一直打開。

      墻上燭臺間接的流露無疑是非常具有吸引力的,光可以漫射在您的整個的地窖里。但是要注意的是墻的空間,墻壁的空間可能會限制到燭臺的使用。

      吊燈是一種照明選擇,為客戶尋求一個更優雅的氣氛在他們酒窖里。如果你正在考慮一個吊燈,請確認你的酒窖高度足夠,以免從安裝吊燈太低從而會影響你在酒窖里的行走。

      室內光線的因素也很重要。在一般情況下,需要保持一個柔弱的光,或有最好的自然照明。盡量避免光線太強或熱度過高;紫外線對于葡萄酒的傷害是非常大的,一定要避免。

      安裝妥當,顯示照明完全可以完美的展現你的酒窖。我們建議您使用低壓照明系統以及提供靈活性的夾具位置。每個燈都必須注意,在拱頂部,高揭示和垂直柱子以及櫥柜。


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