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    如何理解認識葡萄酒標,閱讀酒標

    發表時間:2020-04-25 15:19【

    你是否曾經在酒標上見過一大推不認識的單詞,可能是法文、德文、西班牙文,想知道這些單詞到底是什么意思?或者當你拿到一瓶來自法國羅納河的葡萄酒時,怎么樣在不開瓶的情況下先了解這款葡萄酒?不用擔心,我給你們提供一些方法幫助你更好的理解酒標。

    如何閱讀酒標

    首先要確定的是該葡萄酒是來自舊世界(歐洲、地中海、西亞部分地區)還是來自新世界(任何其他葡萄酒產區)。盡管所有葡萄酒標簽都將包括地區、生產商、酒精度和年份(除非沒有年份)等,但還是有一些明顯的區別。

    舊世界葡萄酒標簽

    絕大多數舊世界葡萄酒通常只會在正面標簽上注明地區和陳年,而不會注明葡萄品種。

    例如,里奧哈的主要品種是丹魄,可能是用Graciano, Garnacha甚至Mazuelo。這怎么可能有人不知道呢?在里奧哈產區你很難找到會在正面標簽上列出所有這些葡萄品種。并且勃艮第的黑皮諾(Pinot Noir)用于紅酒和夏敦埃白葡萄酒霞多麗(Chardonnay)用于白葡萄酒),波爾多等舊世界產地酒標也是如此。

    采取這些標簽做法的主要原因是,與葡萄本身相比,這些葡萄酒更具有地域風格。同一葡萄根據氣候,土壤和風土表現出不同的特性。因此,盡管生產者似乎想通過不在瓶上命名葡萄來使您感到困惑,但事實恰恰相反。近年來,一些舊世界的葡萄酒生產商已經開始在背面標簽上命名他們的葡萄,甚至有時在正面標簽上命名。需要注意的是,你應該知道在特定區域可以使用什么葡萄。這就是舊世界葡萄酒推論的線索。

    很多酒標會出現“Reserve”, 我們習慣翻譯成“珍藏”,這概念源自釀酒師,他們希望將一些特別釀造的年份酒保留下來以觀其品質。也有“經過更長時間的陳釀,品質優異的葡萄酒”的涵意。

    但是,不同國家對珍藏酒的定義不同,西班牙和意大利對 “Reserve”的使用更為嚴格。例如,如果一瓶里奧哈的紅葡萄酒的標簽上標有“Reserve”,則意味著它已經陳年了至少36個月,在橡木桶中陳釀了至少12個月。但是,一瓶標有“Reserve”的意大利基安帝產區的葡萄酒,其使用橡木桶至少要24個月。此外,帶有“Reserve”標簽的蒙塔希諾布魯奈洛葡萄酒在收獲后要陳化了五年,其中至少有兩年是在橡木桶中,六個月是在瓶中。與非里塞瓦·布魯內羅(Reserve Brunello)的標準全部四年(橡木桶為兩個,瓶裝四個月)進行了比較。

    其中最令人困惑的葡萄酒標簽可能是德語,其中包含大量的技術信息和德語術語,例如“ Trockenbeerenauslese”,“ Bernkasteler Badstube”和“ GrossesGewchs”。乍一看,你可能會覺得自己需要成為葡萄酒專家才能了解這些描述。

    當然,不要被這些繁雜的德語單詞而難倒,只需掌握適當的方法就可以輕易的了解。

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