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    中國糧食酒,西方葡萄酒,關于中西方的酒文化差異,你了解多少?

    發表時間:2020-06-15 16:37【

    從古至今,酒在漫漫歷史長河中,以其獨特魅力——水之外形,火之性格,滲透進人類生活的每一個角落。它既是人類物質文明發展的見證,也是精神需要的滋養品和媒介物。

    盡管中西方文化形態迥異,但酒始終貫穿了兩種文化的發展全程。

    翻開兩部文化史,頁頁都蕩漾著酒的閃光,篇篇都泛著醉人醇香。

    糧食酒 vs 葡萄酒

    獨一無二的地理環境,使中西方酒文化形態迥異。

    中國地處東亞大陸,地域遼闊,土地肥沃,氣候溫和,極適宜農作物的耕種。滋生了中國人固有的家國觀念和宗法制度,也釀造出用糧食發酵的傳統美酒。

    反觀西方文明的搖籃——古希臘,位于巴爾干半島南部,三面環海,境內遍布群山和島嶼,土地貧瘠,炎熱干燥,一般農作物難以成活,但極利于葡萄的種植和生長。

    地理環境帶來的差異,造成了中西方人們的飲食結構和酒的類型差異。

    中國人注重植物性食物與動物性食物的搭配,所謂葷素食、主副食、冷熱食的搭配和調和,飲用的多為糧食釀造的糧食酒。

    而西方國家的飲食結構偏向動物性食品,高脂肪高蛋白,飲用葡萄酒更利于消化健康。

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    人造酒 vs 神造酒

    ——緣何而起?

    中國的造酒傳說,主要流傳著兩種版本:

    一說儀狄造酒,據《呂氏春秋》: “儀狄作酒,東漢許慎《說文解字》: “古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美。二說杜康造酒,據《說文解字》杜康作秫酒。更有曹操何以解憂,唯有杜康的名句。

     西方人把葡萄酒視為神授之物,創造出了酒神,試圖通過酒神崇拜約束人與酒的關系,使飲者自律。

    西方的各個國家,各個民族都有自己的酒神,但是名字各不相同。

    埃及神話中,酒神奧西里斯有恐怖與喜悅兩副面孔,他既是埃及葡萄酒文化的象征,也是地獄之神。

    希臘神話中,酒神狄奧尼索斯是釀酒者和葡萄種植者的庇護神,也是狂歡之神和藝術之神。他善良、慷慨、熱心,惹人喜愛,是奧林匹斯山眾神中唯一兼具人性和神性之神。他待友寬厚大方,對敵冷酷野蠻; 既給崇拜者帶來歡樂和幸福,也帶來痛苦和災難; 既是人類的慈善者,又是毀滅者。

    在羅馬神話里,酒神被尊稱為巴克斯,葡萄與葡萄酒之神,也是狂歡與放蕩之神,也有著其兩面性。

    關于酒的誕生,西方文化推崇神造酒說,中國文化則主張人造酒說。

     西方文化借以酒神崇拜束縛人們嗜酒惡習,而中國文化而是把飲酒上升至道德高度以推動自律,以酒品評判人品,其約束力度更勝一籌。

    東西方酒文化,都注意到了酒精飲料的兩面性。它既能帶來歡愉,激發靈感與藝術創作,也能生產蠱惑,引誘放縱與內心邪惡。

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    總而言之,中國酒文化與西方酒文化各有特色。唯有遵守中西方酒文化的異同,才能更好地了解中西方文化價值觀的差異,在與西方民族交往時充分發揮酒在交往中應起的作用。


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